HACCP

Je preventivní přístup k zajištění bezpečnosti a zdravotní nezávadnosti potravin

• předchází , identifikuje a vyhodnocuje nebezpečí ohrožení zdraví spotřebitele dříve, než může nebezpečí vzniknout
• udává nezbytné postupy a prostředky k předcházení nebezpečí
• zavádí postupy sledování a ovládací opatření
• při neshodě určuje nápravná opatření

Proč zavádět systém HACCP

• splnění požadavků legislativy
• výroba a prodej bezpečných – zdravotně nezávadných potravin, pokrmů
• ochrana spotřebitele
• Vaše ochrana ( můžete se lépe vyvinit před kontrolními orgány a stížnostmi zákazníků )
• zvýšení informovanosti a kvalifikace pracovníků organizace